Les d’hygiène regroupent l’ensemble des mesures visant à prévenir les contaminations biologiques, chimiques ou physiques. On les regroupe souvent sous l’intitulé BPH ( bonnes pratiques d’hygiène). Avec la réalisation de l’audit sur la fabrication d’un yaourt à 8%, je suis capable de vérifier et d’appliquer le bon lavage des mains, le port des équipements individuelles ( EPI) notamment d’une blouse et d’une charlotte dans une production alimentaire et les règles d’hygiène dans les locaux.